고등어조림 맛있게 하는 방법
고등어조림은 한국의 전통음식 중 하나로, 감칠맛이 일품인 요리입니다. 고등어의 풍미와 조림 소스의 달콤한 맛이 어우러져 한 입 먹으면 빠져나올 수 없는 매력이 있습니다. 오늘은 고등어조림을 더욱 맛있게 만드는 방법을 알려드리겠습니다.
재료
- 신선한 고등어 2마리
- 대파 1대
- 마늘 4알
- 간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 물 1컵
- 다진 파 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1큰술
만드는 법
- 먼저 고등어는 비위가 나쁜 부분을 잘라내고 소금에 버무려 식힌 후 물로 헹궈내어 물기를 제거합니다.
- 대파와 마늘은 얇게 썰어줍니다.
- 냄비에 물, 간장, 설탕, 다진 파, 고춧가루를 넣고 센 불에서 끓입니다.
- 끓기 시작하면 고등어를 넣고 대파와 마늘을 함께 넣어 조립니다.
- 약불에서 10분 정도 끓인 후 참기름을 넣고 간을 맞춰줍니다.
팁
- 고등어가 신선할수록 조림이 더욱 맛있게 완성됩니다. 가능하다면 시장에서 신선한 고등어를 구입해주세요.
- 조림장에 고춧가루를 넣어 더 매콤한 맛을 낼 수 있습니다. 매운 음식을 좋아하신다면 많이 넣어주세요.
- 조리하는 동안 물이 너무 많이 증발하면 물을 조금 더 넣어주세요. 고등어가 말랐을 때는 바삭하고 맛있는 맛이 있습니다.
고등어조림은 밥도둑 요리로 유명하죠. 간단하면서도 맛있는 고등어조림을 집에서 만들어 가족들과 함께 공유해보세요. 한 입 베어물면 고등어의 풍미와 달콤한 조림 소스가 입안 가득 퍼지는 매력을 느낄 수 있을 것입니다. 즐거운 요리 시간 되세요!
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