집에서 짜고 부드럽게 먹을 수 있는 수제비 레시피, 맛있게 자갈치기하고 뿌리 맛이 살아있는 비법을 알려드립니다.

수제비 맛있게 만드는 법

수제비는 한국의 전통 음식 중 하나로, 부드럽고 탱탱한 면발과 진한 육수의 조합이 일품입니다. 이번 포스팅에서는 수제비를 맛있게 만드는 법에 대해 알려드리겠습니다.

재료

• 면발을 만들기 위한 밀가루 2컵
• 소금 1/2 티스푼
• 뜨거운 물 약 1/2 컵
• 육수를 만들기 위한 물 5컵
• 멸치 다시마 육수 혹은 육수용 다시마 10g
• 간장 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 국간장 1큰술
• 참기름 1큰술
• 소금 1/2작은술
• 다진 파 1큰술

조리 절차

1. 밀가루와 소금을 그릇에 넣고 섞은 뒤, 뜨거운 물을 조금씩 넣으며 반죽합니다.
2. 가루가 밀려 고루 섞이도록 주무르다가 반죽이 약간 뭉쳐질 때, 바닥에 붙지 않도록 손으로 펴냅니다.
3. 펴낸 반죽을 15분 정도 쉬어 놓습니다.
4. 쉬는 동안 육수를 냄비에 물과 멸치 다시마 육수 혹은 다시마를 넣고 끓입니다.
5. 육수가 끓어오르고 한참 끓은 뒤, 멸치와 다시마는 건져내고, 간장, 다진 마늘, 국간장, 참기름, 소금을 넣어간다음 면발을 살짝 덩어리를 만듭니다.
6. 만들어진 덩어리를 한 비단면에 손톱만한 크기로 뜯으면서 끓는 물에 넣습니다.
7. 노란 부분이 보이기 시작하면 면발이 잘 익은 것이니 냄비에 넣습니다.
8. 불을 끄고 다진 파를 넣고 조금만 끓여 낸 뒤, 그릇에 면발과 국물을 담아 완성합니다.

이렇게하면 고소하고 진한 맛의 수제비를 즐길 수 있습니다. 매끄러운 면발과 짭짤한 국물이 어우러진 수제비는 가족들과 함께하는 따뜻한 식사로 최적입니다. 맛있는 수제비 만드는 법을 참고해 보세요!